Cosecha manual y mecanizada del café

La cosecha o recolección de la drupa del café se da cuando la cereza del cafeto ha llegado a su optimo punto de maduración.

Existen 2 tipos de cosecha, la manual y la mecanizada, en la primera son los recolectores los encargados de desprender las cerezas maduras del cafeto, es el proceso mas costoso pero también el que garantiza seleccionar de manera optima las drupas, ya que es la experiencia y habilidad del recolector la que juega un papel importante en este método, de igual manera es un proceso más controlado, donde la planta recibe el menor daño posible, en este proceso se lleva acabo una recolección selectiva, donde el recolector tiene que seleccionar solo las cerezas ya maduras, para posteriormente regresar cuando las que no estaban maduras hayan madurado.

En la mecanizada encontramos dos tipos, las derricadeiras y las maquinas de stripping. Las derricadeiras son dispositivos portátiles que crean una vibración en las ramas del cafeto, lo que ayuda a derribar las cerezas, en la parte posterior del cafeto se colocan lonas donde las cerezas caerán. En este método suele ser la velocidad un factor importante, sin embargo no garantiza una recolección del todo optima, ya que pueden desprenderse cerezas no maduras y es necesaria hacer una post-selección.

Las maquinas de stripping suelen ser utilizadas mayormente en Brasil, ya que sus condiciones geográficas permite la siembra lineal, lo que junto con terrenos planos facilita la utilización de estas maquinas. Cabe señalar que es principalmente utilizado en la producción industrial y no resulta muy ecológico, sin embargo reduce los costos de producción significativamente y aumenta considerablemente la velocidad de la cosecha.

Estos son los principales métodos de recolección utilizados en el mundo.

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